Регулярное употребление кофе, яиц и белого риса способствует распространению в организме перфторалкильных веществ (ПФАС). В исследовании Меган Романо из Дартмутского университета приняли участие 3000 беременных женщин.

• Наиболее высокий уровень ПФАС был зафиксирован у тех участниц, которые часто употребляли красное мясо.

«Наше исследование подчеркивает, что продукты питания становятся значимым источником ПФАС, влияющим на здоровье человека. Эти химические вещества могут попадать в пищу через различные пути, включая загрязнение почвы, воды и кормовых ресурсов». (Меган Романо)

Специалисты говорят, что ПФАС не поддается воздействию воды и высоких температур. Этот «вечный химикат» вызывает серьезные заболевания, в частности, одним из последствий скопления ПФАС в организме является негативное влияние на печень.

• Согласно результатам исследования, для защиты от ПФАС необходимо ввести меры по защите окружающей среды и минимизировать применение «вечных химикатов» в промышленности и сельском хозяйстве.

Для снижения уровня ПФАС в организме ученые рекомендуют разнообразить рацион фруктами, цельнозерновыми продуктами и пищевыми волокнами. Из приведенных рекомендаций, также следует введение мер по контролю за продовольственной и промышленной безопасностью. Только так возможно снизить воздействие ПФАС на здоровье человека и окружающую среду – считают ученые.