Идею о внедрении растительного питания выдвинули организаторы кампании Plant-Based Universities (PBU), цель которой перевести на «устойчивое и на 100% растительное» питание университетские кафе по экологическим причинам.
В рамках проведенного голосования, 72% студентов поддержали это предложение.
На сегодняшний день Cambridge PBU и Кембриджский студенческий союз занимаются согласованием плана по отказу университетских кафе от продуктов животного происхождения со Службой общественного питания университета.
«Кампания Plant-Based Universities была создана как прямой ответ на огромное слепое пятно в области устойчивого развития университетов: питание. В частности, в Кембридже, ведущем мировом учреждении, решение о переходе на растительное питание является явным признаком того, что времена меняются и молодое поколение предпринимает необходимые шаги». (Натан Макговерн, соучредитель кампании Plant-Based Universities)
Кембриджский университет — не первое учебное заведение Великобритании, поддержавшее переход на растительное питание.
Студенческий союз Шотландского университета Стерлинга в ноябре 2022 года объявил, что исключит продукты животного происхождения из своих продуктовых магазинов к 2025 году. На данное решение тоже повлияла кампания Plant-Based Universities.
Одна из самых разрушительных отраслей - это животноводство. Ее последствия разрушительны: утрата биоразнообразия, обезлесение, а также 14,5% глобальных выбросов парниковых газов.
Согласно результатам исследований, переход на растительную пищу необходим прежде всего для замедления глобальных климатических изменений.
https://plantbasednews.org/news/environment/university-of-cambridge-vegan-food-transition/
