На этой неделе стартап Atomo запустит в продажу в США новый продукт – кофе без кофейных бобов.

• Цель проекта - защита природы и снижение вырубки лесов.

Интенсивное наступление глобального потепления вынуждает кофейные фермы искать места с благоприятным климатом, продвигаясь все дальше и уничтожая леса.

По оценкам исследователей к 2025 году новые погодные условия приведут к тому, что большинство земель, отведенных под выращивание кофейных зерен, окажутся непригодными.

Решив внести свой вклад в защиту природы, Atomo создал кофе из косточек от фиников.

Результаты тестов нового кофейного напитка холодной заварки показали: без кофейных зерен напиток выбрасывает в атмосферу на 93% меньше углерода, чем обычный кофе. Кроме того, продукт расходует на 94% меньше воды. По словам производителя, такие же показатели будут, если залить напиток горячей водой.

Стартап Atomo, прежде всего, ориентирован на кофейни, но также планирует осуществлять поставки в крупнейшие кофейные фирмы.

«Они знают, что через 20-30 лет кофе станет намного менее доступным, и пытаются заранее найти решение проблемы». (Энди Кляйч, глава Atomo)