Ученые из Сингапура разработали растительное кольцо кальмара и напечатали его на 3D-принтере.

• В составе продукта - паста из растительных белков, выделенных из микроводорослей и маша. Кроме того, к белкам исследователи добавили растительное масло с омега-3. Затем пасту использовали в принтере и подвергли термообработке на аэрогриле.

Готовый продукт по вкусу напоминает настоящие кольца кальмара. Однако по мнению ученых, чтобы продемонстрировать его потребителю, необходимо тщательнее поработать над составом, чтобы текстура больше походила на морепродукт. В будущем исследователи намерены масштабировать производство.

Новая технология поможет в борьбе с продовольственным кризисом и снизит чрезмерный вылов рыбы и морепродуктов, - уверены ученые.