Южная Корея стала второй страной после Дании, объявившей об амбициозном плане, направленном на изменение способов производства и потребления продуктов питания. Министерство сельского хозяйства, продовольствия и по делам сельских районов Южной Кореи недавно обнародовало комплексную стратегию по поддержке пищевой промышленности на растительной основе и продвижению альтернатив традиционным белкам животного происхождения. Эта инициатива отражает растущую глобальную тенденцию к использованию растительных продуктов питания и признание необходимости создания более устойчивой продовольственной системы.
Революция в производстве продуктов питания на растительной основе набирает обороты во всем мире, движимая растущей осведомленностью потребителей о благополучии животных, заботах об окружающей среде и стремлении к более здоровому питанию. Южная Корея решила присоединиться к этому движению со смелым видением будущего. По данным Korea Bizwire, правительство Южной Кореи прогнозирует, что мировой рынок растительных продуктов питания достигнет ошеломляющих 35 трлн вон в течение следующего десятилетия, что свидетельствует о его приверженности стимулированию роста в этом секторе.
План Южной Кореи включает в себя несколько ключевых компонентов. Стратегия включает в себя создание исследовательского центра, занимающегося альтернативными белками, инициативы по поощрению использования выращенных внутри страны сельскохозяйственных продуктов в растительных продуктах питания и поддержку экспорта этих альтернативных продуктов. Этот многосторонний подход направлен на стимулирование инноваций, снижение зависимости от импорта и укрепление роли страны на мировом рынке растительных продуктов питания.
В рамках своего Национального плана на 2022 год Министерство безопасности пищевых продуктов и медикаментов Южной Кореи впервые включило официальное руководство по альтернативным белкам, которое охватывает выращенное мясо. Запуск плана питания на растительной основе ожидается в декабре этого года, что свидетельствует о приверженности страны этому преобразующему пути.
В последние годы растительная пищевая промышленность Южной Кореи переживает значительный рост, особенно в категории продуктов растительного происхождения. Согласно данным Корейского института сельской экономики, рынок растительной продукции в стране, по прогнозам, достигнет 280 миллиардов вон к 2026 году. Эта статистика соответствует общемировой тенденции, поскольку мировой рынок растительных продуктов питания, по прогнозам, достигнет 17,8 миллиарда долларов к 2025 году. Эти цифры подчеркивают потенциал роста в этой отрасли.
Спрос на растительные продукты растет из-за того, что молодое поколение все больше заботится о благополучии животных и их экологичности. По данным Vegan Society, Южная Корея может похвастаться примерно 250 брендами, которые в совокупности зарегистрировали почти 3000 продуктов под торговой маркой Vegan Society, что свидетельствует о твердой приверженности удовлетворению меняющихся предпочтений потребителей.
Свидетельством успеха отрасли является распространение отечественных южнокорейских брендов, которые оказали существенное влияние. UNLIMEAT, Nongshim's Veggie Garden, Devotion Foods, Better Meat от Shinsegae Foods и My Plant от Dongwon F&B - вот лишь несколько примеров компаний, которые взяли на себя ведущую роль в производстве высококачественных продуктов на растительной основе. Компания CJ Cheiljedang, известная своими пельменями на растительной основе под брендом Bibigo, сообщила о впечатляющем объеме продаж в прошлом году в размере 8,2 миллиарда долларов, что подчеркивает финансовый потенциал рынка.
Переход на растительные продукты распространяется не только на розничную торговлю, но и на сферу общественного питания. Крупнейшая южнокорейская сеть ресторанов быстрого питания LOTTERIA представила в этом году новую версию своего бургера на растительной основе Ria Miracle Burger во всех своих 1300 точках по всей стране. Более того, Korean Air, одна из ведущих авиакомпаний Южной Кореи, представила ассортимент веганских блюд на всех своих международных маршрутах, вылетающих из Кореи, для путешественников, ищущих этичные и экологически чистые варианты питания. В Starbucks Korea также наблюдается резкий рост спроса: всего за две недели в июле было продано более 100 000 новых блюд на растительной основе.
“Растительная пища становится глобальным мегатрендом. Мы прогнозируем, что мировой рынок растительных продуктов питания вырастет до 35 трлн вон в ближайшие десять лет.. Его заявление отражает суть глобального перехода к растительным продуктам питания, движение, которое в настоящее время полностью поддержано Южной Кореей, поскольку она предпринимает значительные шаги для стимулирования роста и инноваций в этой отрасли». (Чон Хен Хак, глава подразделения растительных продуктов питания CJ CheilJedang)
